La principale caractéristique de l’accordéon moderne est sa versatilité, qui lui permet d’interpréter des répertoires très différents et très distants entre eux et d’interagir au mieux avec n’importe quel type d’instrument.

Non seulement Giorgio Dellarole propose un répertoire pour soliste, avec un programme qui va du baroque au XXe siècle, mais il collabore aussi de façon continue avec l’ensemble Pentango (chansons argentines et françaises et morceaux d’Astor Piazzolla), avec le Trio Klezmer (musique hébraïque de la tradition ashkénaze) et avec l’Akkordeon Ensemble d’Aosta (transcriptions du répertoire classique et morceaux originaux pour groupes d’accordéons).